CÁC CẤP ĐỘ RANG CAFE

29/04/2019 | 526

Để có một tách cà phê ngon bạn phải tìm hiểu thêm về các cấp độ rang cafe và hương vị đặc trưng của từng cấp bậc là gì, như thế mới quyết định được pha loại nào mới phù hợp.

Các cấp độ rang của cafe được phân chia theo từng vùng miền, quốc gia hay khu vực. Theo Wikipedia, chúng tôi chia theo 4 cấp với 10 cấp bậc nhiệt độ cho hạt café.

CHƯA RANG

22°C (72°F), Café xanh nguyên thuỷ

Các hạt có thể được lưu trữ trong khoảng 12 tháng 18 tháng trong môi trường kiểm soát khí hậu trước khi giảm chất lượng.

165°C (329°F), Cà phê sấy

Trong giai đoạn sấy, hạt cafe đang trải qua một quá trình nhiệt nội cho đến khi độ ẩm của chúng bị bay hơi, biểu hiện là vết nứt đầu tiên.

RANG SƠ